パティスリートレカルム

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こだわり

シェフ紹介

シェフ紹介

 

オーナーシェフ 木村 忠彦

18歳で料理の世界に飛び込み、銀座レカンをはじめ、今は無き、ホテル西洋銀座を経て、会員制ホテルのウラク青山でシェフパティシエを勤めた後、2009年に渡仏。
2014年に、パティスリートレカルムをオープン。

 

イートインスペース


バターへのこだわり

 

イートインスペースをご準備しておりますので
ご購入いただいたものを、そのままお召し上がり頂けます。
コーヒーなどのお飲み物もご準備しておりますので、一緒にどうぞ。

 

材料へのこだわり

小麦粉へのこだわり

 

フランス産、VIRON社の小麦粉を使用。

 

生クリームへのこだわり

生クリームへのこだわり

 

北海道阿寒産を使用しております。

 

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