こだわり
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シェフ紹介
![シェフ紹介](/wp-content/uploads/concept_img001.jpg)
オーナーシェフ 木村 忠彦
18歳で料理の世界に飛び込み、銀座レカンをはじめ、今は無き、ホテル西洋銀座を経て、会員制ホテルのウラク青山でシェフパティシエを勤めた後、2009年に渡仏。
2014年に、パティスリートレカルムをオープン。
材料へのこだわり
![材料へのこだわり](/wp-content/uploads/concept_img003.jpg)
フランス産、VIRON社の小麦粉を使用。
生クリームへのこだわり
![生クリームへのこだわり](/wp-content/uploads/concept_img004.jpg)
北海道阿寒産を使用しております。
オーナーシェフ 木村 忠彦
18歳で料理の世界に飛び込み、銀座レカンをはじめ、今は無き、ホテル西洋銀座を経て、会員制ホテルのウラク青山でシェフパティシエを勤めた後、2009年に渡仏。
2014年に、パティスリートレカルムをオープン。
フランス産、VIRON社の小麦粉を使用。
北海道阿寒産を使用しております。